Bollo de nata

Le doy las gracias a las dos Loretos (madre e hija) que fueron las que me dieron la receta de este jugoso y sabroso bizcocho.

- 1 Tarrina de nata fresca espesa  para cocinar de 50 cl (en refrigerados en Mercadona o hipermercados)
- La misma tarrina para medir el azúcar.
- La misma tarrina para medir la harina.
- Un sobre de levadura.
- 3 huevos.

Preparación:

En un bol  mezclamos  la nata con el azúcar. Cuando esté bien mezclado añadimos  la harina junto con la levadura (es preferible tamizarlas antes).
Separamos las claras y las  yemas de los huevos e incorporamos las yemas una a  una y seguimos mezclando.
En un recipiente a parte montamos las claras a punto de nieve,añadimos  a la mezcla y movemos bien todo.
Para finalizar engrasamos  un  molde para bizcochos con mantequilla y lo espolvoreamos de harina , echamos  la mezcla y metemos en el horno  unos 30 minutos o puede que algo más (tenemos que comprobar que esté cocido) a 180º. Este bollo sube mucho, por ello hay que dejar espacio suficiente en el molde para que suba (pero todo lo que sube, baja....). Dejamos enfriar y listo.

Cookies

- 400 gr de harina
- 300 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 200 gr de gotas de chocolate (en Mercadona)
- 100 gr de frutos secos triturados (avellanas, almendras, nueces...)
- 10 ml de leche
- 1 pizca de sal (2gr)
- 1 sobre de azúcar vaillado o esencia de vainilla
- bicarbonato  (3gr)
- 5 gr de levadura en polvo


Batimos la mantequilla a punto de pomada, añadimos a continuación el azúcar y la vainilla y seguimos batiendo hasta obtener una crema lisa.
Añadimos el huevo batido y la leche y seguimos removiendo. Le añadimos los frutos secos triturados.
A continuación echamos poco a poco  la harina tamizada junto con la sal, la levadura y el bicarbonato.
Para finalizar le ponemos las gotas de chocolate.

Debe quedar una masa espesa y grumosa que se puede moldear con los dedos. Si vemos que queda muy seca le podemos poner un poco de leche.

Formamos con las manos (no se debe pegar) unas bolitas algo más pequeñas que el tamaño de una nuez, las aplastamos un poco y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, procurando separarlas para que no se peguen entre ellas ya que aumentan su tamaño en el horno.
Las ponemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos o hasta que empiezen a dorarse.

Al sacarlas del horno deben estar blandas, luego se endurezen al enfriarse.

Tarta de queso y chocolate blanco

Esta receta me la pasado mi sobrina Jeni a la que adoro y una de las pocas personas que yo conozco que el chocolate solo le gusta blanco. Gracias y espero que te guste la presentación.

- Galletas María (unas 30 unidades)
- 40 gr de mantequilla
- 250 gr de chocolate blanco
- 400 ml de nata (2 bricks)
- 250 gr de leche
- 1 tarrina de queso de untar (200 gr)
- 2 sobres de cuajada
- 4 cuharadas de azúcar
- Opcional: mermelada, siropes de sabores...

En primer lugar trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida, mezcalmos bien y  forramos con esta pasta el fondo de un molde desmontable, aplastando bien y dejando la superficie bien lisa. Lo guardamos en la nevera hasta que se endurezca.

Mientras se enfria la base en la nevera ponemos a calentar la nata y el queso y removemos bien. Añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que  esté todo bien integrado.

Por otro lado disolvemos los dos sobres de cuajada en la leche fría. Añadimos la cuajada al preparado de queso sin retitarlo del fuego y sin dejar de remover, subimos un poco la temperatura para que hierva un par de minutos. Cuando la cuajada esté bien disuelta le ponemos las cuatro cucharadas de aúcar y seguimos removiendo (es mejor hacerlo con unas varillas).Apagamos el fuego y dejamos enfriar unos minutos removiendo de vez en cuando.

Ponemos la crema de queso y chocolate encima de la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera unas cuantas horas. Esta tarta está mejor de un día para otro.
Desmoldamos y lista para servir.

Se puede comer tal cual o también se puede acompañar con mermelada, con sirpo de fresa o de chocolate. Incluso se puede decorar con fideos de chocolate...