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miércoles, 27 de febrero de 2013

TARTA DE FRESAS


- Una plancha de hojaldre (es importante que el hojaldre sea de calidad, a mi personalmente me gusta el refrigerado de LIDL)
- crema pastelera (ver Tarta Regina). En este enlace de este mismo blog viene el procedimiento para la base y para la crema pastelera. Lo único que no necesitamos es la nata montada. He aromatizado la crema pastelera con ralladura de naranja.
- Fresas
cobertura de gelatina: 
La cobertura brillante le va aportar sabor y brillo a la tarta, además hace que se conserven mejor las fresas y no fermenten tan rápidamente.
- un sobre de cobertura para tartas de frutas de LIDL
- el zumo de una naranja
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- agua
Si no tenemos esos sobres podemos preparar la cobertura con gelatina normal o de frutas (fresa, naranja...)

Preparamos la base de hojaldre y la crema pastelera. Cubrimos el hojaldre con crema pastelera (primero habrá que dejarla que se enfríe).
Colocamos las fresas encima de la crema.

Para la cobertura brillante:
Ponemos el  zumo de naranja  en un cazo y le añadimos agua hasta completar un 1/4 de litro (250 ml). Le añadimos 2 cucharadas soperas de azúcar y el sobre de cobertura. Lo ponemos en el fuego sin dejar de remover para disolver bien el contenido del sobre. Dejamos que hierva un par de minutos y retiramos del fuego. Dejamos enfriar unos minutos. Con la ayuda de una cuchara vamos vertiendo la cobertura sobre las fresas y también sobre el hojaldre. Dejamos enfriar y listo.

viernes, 22 de febrero de 2013

2º Premio

Segundo premio que otorgan a mi pequeño blog. Agradezco enormemente a quién se acuerda de mi y hace que poco a poco vaya creciendo mi blog. Muchas gracias en especial al blog Mil y una cosas quien es que me lo ha regalado.
Ahora me toca a mi otorgárselo a  estos blogs que tienen menos de 200 seguidores para ayudarles a hacerse un poquito más grandes y sobretodo porque se lo merecen.

- LA TAULETA
- LA COCINA DE TENE Y ELISA
- LADY FOGONES
- LAS RECETAS DE ANUSKI
- LAS RECETAS DE OMI


miércoles, 20 de febrero de 2013

Galletas de mantequilla y almendra



- 125 gr de mantequilla blanda
- 250 gr de harina
- 130 de azúcar glas
- 80 gr de almendras en polvo
- 1 huevo grande ( o 2 pequeños) + otro para pintar
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal 

Cortamos la mantequilla a dados, añadimos el azúcar y el huevo y mezclamos bien.  A continuación incorporamos las almendras, la canela y la sal. Cuando todo esté bien integrado añadimos poco a poco la harina  tamizada junto con la levadura.

Trabajamos bien la masa a mano, formamos una bola y la dejamos en la nevera envuelta en film de plástico durante 2 horas.

Ponemos a calentar el horno a 180º C.
Sacamos de la nevera y la extendemos con un rodillo en una superficie enharinada (tiene que tener un grosor aproximado de 0,5 cm) . Vamos cortando con un cortapastas y las colocamos sobre una bandeja de horno recubierta con papel vegetal. Pintamos las galletas con el huevo batido y las horneamos durante unos 12 o 15 minutos. Las galletas cogerán un bonito color dorado. Las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre la rejilla del horno.

American Cheesecake

Cheesecake con arándanos

Esta es otra versión de la tarta de queso americana.
- unas 10 o 12 galletas Digestive
- 30 gr de mantequilla derretida
- 400 gr de queso para untar
- 300 ml de nata líquida (18% MG)
- 1 sobre de azúcar vainillado (o unas gotas de esencia de vainilla)
- 4 huevos
- 2 cucharadas soperas rasas  de harina
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- mermelada de frutos rojos (arándanos, grosellas, fresa....)
- la ralladura de un limón
- el zumo de 1/2 limón (o algo menos si nos gusta más suave)

Trituramos las galletas bien finas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos con esta pasta el fondo de un molde desmontable. Guardamos en la nevera mientras hacemos la crema de queso.

Mezclamos el queso con los dos tipos de  azúcar, cuando tengamos una crema lisa, le añadimos la ralladura, el zumo del limón y la harina, mezclamos bien procurando que no queden grumos e incorporamos los huevos uno a uno. Mezclamos bien. A continuación añadimos la nata líquida.

Vertemos con cuidado la crema de queso sobre la masa de galletas y lo metemos en el horno precalentado a 130º C durante unos 45 minutos. Cuando vemos que se agrieta por arriba y que empieza a dorarse ligeramente, apagamos el horno y lo dejamos  enfriar dentro. Debe de quedar cuajado pero cremoso.

Retiramos del horno y guardamos en la nevera un par de horas. A mi personalmente me gusta de un día para otro porque adquiere más consistencia. Antes de servir lo recubrimos con mermelada al gusto.