Rosca de chocolate con más chocolate

Para los amantes del chocolate, con intenso sabor a chocolate chocolate.

Bizcocho:
- 100 gr de chocolate negro fondant (si es Nestle Postres mejor)
- 100 gr de mantequilla
- 4 huevos (no muy grandes, sino 3)
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 50 gr de harina
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 50 gr de almendras molidas

Cobertura:
- 75 gr de chocolate negro fondant
- 125 ml de nata líquida (18% M.G)
- 30 gr de mantequilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- almendras filetadas tostadas (opcional)

Bizcocho:
Fundimos el chocolate troceado junto con la mantequilla al baño maría o al micro ondas.
En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que empiece a blanquear. Añadimos el harina junto con la levadura, la canela y los 50 gr de almendras molidas y seguimos batiendo. Cuando la crema esté bien homogénea vamos añadiendo el chocolate derretido muy poco a poco sin dejar de batir.
Ponemos la crema de bizcocho en un molde engrasado y enharinado y lo metemos en el horno precalentado unos 25 minutos a 180º C. Comprobamos el punto de cocción con un palillo. Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cobertura:
Podemos hacer la cobertura con antelación y dejarla enfriar o podemos hacerla justo antes de servir, con el chocolate aún caliente y cremoso.
En un cazo calentamos la nata y derretimos en ella el chocolate troceado. Añadimos la mantequilla y la canela y removemos bien hasta que nos quede bien cremoso y uniforme. La canela realza el sabor del chocolate.

Una vez terminada la cobertura, partimos el bizcocho por la mitad (de modo transversal) y rellenamos con una parte de la cobertura. Volvemos a juntar las dos partes y vamos vertiendo la cobertura sobre toda la superficie del bizcocho.
Podemos decorar la el bizcocho con almendras laminadas, crocanti de almendras, fideos de colores... o dejarlo tan cual.
Y a disfrutar sin remordimientos.....

TARTA DE FRESAS

- Una plancha de hojaldre (es importante que el hojaldre sea de calidad, a mi personalmente me gusta el refrigerado de LIDL)
- crema pastelera (ver Tarta Regina). En este enlace de este mismo blog viene el procedimiento para la base y para la crema pastelera. Lo único que no necesitamos es la nata montada. He aromatizado la crema pastelera con ralladura de naranja.
- Fresas
cobertura de gelatina: 
La cobertura brillante le va aportar sabor y brillo a la tarta, además hace que se conserven mejor las fresas y no fermenten tan rápidamente.
- un sobre de cobertura para tartas de frutas de LIDL
- el zumo de una naranja
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- agua
Si no tenemos esos sobres podemos preparar la cobertura con gelatina normal o de frutas (fresa, naranja...)

Preparamos la base de hojaldre y la crema pastelera. Cubrimos el hojaldre con crema pastelera (primero habrá que dejarla que se enfríe).
Colocamos las fresas encima de la crema.

Para la cobertura brillante:
Ponemos el  zumo de naranja  en un cazo y le añadimos agua hasta completar un 1/4 de litro (250 ml). Le añadimos 2 cucharadas soperas de azúcar y el sobre de cobertura. Lo ponemos en el fuego sin dejar de remover para disolver bien el contenido del sobre. Dejamos que hierva un par de minutos y retiramos del fuego. Dejamos enfriar unos minutos. Con la ayuda de una cuchara vamos vertiendo la cobertura sobre las fresas y también sobre el hojaldre. Dejamos enfriar y listo.

2º Premio

Segundo premio que otorgan a mi pequeño blog. Agradezco enormemente a quién se acuerda de mi y hace que poco a poco vaya creciendo mi blog. Muchas gracias en especial al blog Mil y una cosas quien es que me lo ha regalado.
Ahora me toca a mi otorgárselo a  estos blogs que tienen menos de 200 seguidores para ayudarles a hacerse un poquito más grandes y sobretodo porque se lo merecen.

- LA TAULETA
- LA COCINA DE TENE Y ELISA
- LADY FOGONES
- LAS RECETAS DE ANUSKI
- LAS RECETAS DE OMI

Galletas de mantequilla y almendra

- 125 gr de mantequilla blanda
- 250 gr de harina
- 130 de azúcar glas
- 80 gr de almendras en polvo
- 1 huevo grande ( o 2 pequeños) + otro para pintar
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal 

Cortamos la mantequilla a dados, añadimos el azúcar y el huevo y mezclamos bien.  A continuación incorporamos las almendras, la canela y la sal. Cuando todo esté bien integrado añadimos poco a poco la harina  tamizada junto con la levadura.

Trabajamos bien la masa a mano, formamos una bola y la dejamos en la nevera envuelta en film de plástico durante 2 horas.

Ponemos a calentar el horno a 180º C.
Sacamos de la nevera y la extendemos con un rodillo en una superficie enharinada (tiene que tener un grosor aproximado de 0,5 cm) . Vamos cortando con un cortapastas y las colocamos sobre una bandeja de horno recubierta con papel vegetal. Pintamos las galletas con el huevo batido y las horneamos durante unos 12 o 15 minutos. Las galletas cogerán un bonito color dorado. Las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre la rejilla del horno.

American Cheesecake

Cheesecake con arándanos

Esta es otra versión de la tarta de queso americana.
- unas 10 o 12 galletas Digestive
- 30 gr de mantequilla derretida
- 400 gr de queso para untar
- 300 ml de nata líquida (18% MG)
- 1 sobre de azúcar vainillado (o unas gotas de esencia de vainilla)
- 4 huevos
- 2 cucharadas soperas rasas  de harina
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- mermelada de frutos rojos (arándanos, grosellas, fresa....)
- la ralladura de un limón
- el zumo de 1/2 limón (o algo menos si nos gusta más suave)

Trituramos las galletas bien finas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos con esta pasta el fondo de un molde desmontable. Guardamos en la nevera mientras hacemos la crema de queso.

Mezclamos el queso con los dos tipos de  azúcar, cuando tengamos una crema lisa, le añadimos la ralladura, el zumo del limón y la harina, mezclamos bien procurando que no queden grumos e incorporamos los huevos uno a uno. Mezclamos bien. A continuación añadimos la nata líquida.

Vertemos con cuidado la crema de queso sobre la masa de galletas y lo metemos en el horno precalentado a 130º C durante unos 45 minutos. Cuando vemos que se agrieta por arriba y que empieza a dorarse ligeramente, apagamos el horno y lo dejamos  enfriar dentro. Debe de quedar cuajado pero cremoso.

Retiramos del horno y guardamos en la nevera un par de horas. A mi personalmente me gusta de un día para otro porque adquiere más consistencia. Antes de servir lo recubrimos con mermelada al gusto.

Bizcocho Mármol

- 130 gr de harina
- media cucharadita de levadura química
- 180 gr de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado (o unas gotas de esencia de vainilla)
- 90 gr de mantequilla blanda cortada a dados
- 2 huevos (M)
- 120 ml de nata líquida
- 1 pizca de sal
- 10 gr de cacao puro en polvo sin azúcar


En un bol batimos la mantequilla blanda junto con el azúcar, el azúcar vainillado y la pizca de sal. Cuando la mezcla esté cremosa, añadimos los huevos (a temperatura ambiente) y la nata. Volvemos a batir hasta obtener una crema bien lisa.
Tamizamos la harina junto con la levadura y se la vamos incorporando poco a poco, mezclando bien.

Separamos la crema en dos partes iguales. En una de ellas añadimos el cacao y lo mezclamos bien hasta que quede bien incorporado.

En un molde para bizcochos engrasado y  enharinado ponemos primero la capa de crema de chocolate y después la otra. Removemos ligeramente la masa con un tenedor para conseguir el efecto veteado del mármol.
Lo ponemos en el horno precalentado unos 40 o 45 minutos a 180ºC. Comprobamos con un palillo si se ha cocido bien y apagamos el horno. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Feliz Año a todos