New York Cheese cake

Esta tarta de queso es la que más se asemeja a la famosísima tarta norteamericana, lo único que esta lleva ingredientes que se encuentran aquí facilmente.

Para aproximadamente 6 personas.

- Unas 20 galletas María
- 30 gr de mantequilla

- una tarrina de queso de untar (250 gr)
- 100 gr de nata fresca espesa para cocinar*
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- un sobre de azúcar vainillado (o esencia de vainilla)
- 1 huevo grande
- mermelada de frutos rojos al gusto (fresa, frambuesa, arándanos, frutas del bosque...)

Machacar las galletas en un mortero y mezclarlas con la mantequilla derretida. Forrar con esa pasta la base de un molde desmontable y apretar bien con el dorso de una cuchara para que no se desprenda al poner encima la crema. Reservar en la nevera mientras hacemos la crema de queso.
Batir el queso con el azúcar y el azúcar vainillado (mejor no usar batidora). Cuando esté cremoso añadir la nata fresca, mezclar bien y por último añadir el huevo batido.
Cuando la crema esté bien ligada, poner encima de la masa de galleta.
Poner en el horno previamente calentado a 160º durante 25 o 30 minutos hasta que cuaje (si se cuece demasiado quedará seco, debe tener consistencia de flan).
Cuando se enfrie, cubrir la superficie de la tarta de  mermelada de frutos rojos.

Enfriar en la nevera como mínimo 2 horas.

* La nata fresca espesa es algo más ácida que la nata de brick, lo que le confiere a la tarta un sabor particular, se puede usar perfectamente la normal. Yo la compro en Mercadona.

Bizcocho de Manzana

- 2 Manzanas grandes
- 200 gr de harina
- 1/2 sobre de levadura
- 1 yogur
- 3 huevos
- 1/2 vaso de yogur de aceite
- 2 vasos y medio de yogur de azúcar
- canela

Mezclar el azúcar con los huevos. Añadir a continuación el aceite y el yogur.
Cuando esté todo mezclado añadir el harina tamizado junto con la levadura y la canela.

Batir con la batidora para que quede todo perfectamente integrado.

Poner la mezcla en un molde bajo para tartas previamente untado en mantequilla y harina,  dejando espacio para que suba. (Si sobra un poco de masa se pueden poner en moldes para  magdalenas). Cortar las manzanas en gajos finos y disponer encima de la masa, poniendo 2 capas superpuestas. Espolvorear con azúcar y meter en el horno  a 180 º hasta que se  dore.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Sencillo y delicioso...

Para una mejor presentación se le puede dar brillo a la superficie una vez frío: para eso calentar en un cazo dos cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón con un poco de agua, colar y pincelar la superficie del bizcocho.