- 180 gr de mantequilla cortada a dados
- 250 gr de harina
- 150 gr de azúcar
- 1/2 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 2 cucharadas soperas de ron
- 80 gr de uvas pasas
- 50 gr de fruta confitada cortada en trozos pequeños
- almendras laminadas tostadas
- azúcar glas para decorar
Trabajamos los dados de mantequilla a temperatura ambiente, añadimos el azúcar y la pizca de sal.
Añadimos los huevos de uno en uno y las cucharadas de ron, mezclamos bien. A continuación agregamos la harina tamizada junto con la levadura, formamos así una crema espesa. Añadimos las pasas y la fruta confitada*.
Vertemos la masa en un molde alargado engrasado y enharinado y lo ponemos en el horno precalentado (160º) durante unos 50 minutos.
Decoramos con el azúcar glás y con las almendras laminadas.
*Para que la fruta y las pasas no bajen al fondo del molde las enharinamos ligeramente.
Qué rico. Tiene una pinta...el corte se ve estupendo.
ResponderEliminar